银条菜怎样做不变色
银条菜可以油炸不会导致银条菜变色。选择圆润饱满银条菜,清洗干净,参面切花,以便入味。鸡蛋清加入湿淀粉打成糊。将地参炸泡呈金黄色时捞出,待凉后,放入蛋糊穿衣复炸。捞出装盘,撒上椒盐上席。
银条菜的介绍如下:
银条,又名地灵、草石蚕、罗汉菜、螺丝菜等,主食地下块茎、肉质脆嫩,无纤维、可盐渍、酱制、凉拌等,风味独特,营养丰富。富合蛋白质、脂肪、碳水化合物和氨基酸,是食用和药用兼备的名特蔬菜品种。
银条是一年生唇形科植物。银条叶卵圆形,根茎质地细密、嫩脆多汁、色白和味甘,不耐干旱,遇霜枯死,地下茎可越冬。
生长适宜温度为20-28℃,块茎生长适温为20-25℃,夏季以地上部分生长为主;立秋后,地上部分生长缓慢,同化养分积累,地下块茎开始膨大生长;霜降前地上部分枯死,地下块茎形成。银条喜湿润,适宜在上层深厚,富含有机质、肥沃和排水良好的沙壤土栽培。
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