油条精和泡打粉能一起放吗

两者都含明矾,放一起很容易铝超标。为了健康安全,炸油条要做到四不能:

不能使用工业原料明矾;不能超量使用明矾;不能使用地沟油;炸油不能长时间反复使用。特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍,最好不要再使用明矾,现在无矾油条技术已经非常成熟,只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源,其它工艺与矾碱油条相同。使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆,凉了不发硬。

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