整条鱿鱼怎么处理
整条鱿鱼的处理步骤如下:
1、去除鱿鱼体表上的黑膜
首先用刀在鱿鱼背上划两刀,一般在足片附近,然后从刀口处慢慢地掀起黑膜,在掀的过程中,用手捏住鱿鱼的三角脑袋慢慢向下拉,这样就能够把鱿鱼体表上的黑膜去掉。
2、去除鱿鱼体内的内脏
首先清洗鱿鱼,然后用刀在鱿鱼肚子处剖开,分离鱿鱼的头部与身体,揪出其脑袋,在这过程中,鱿鱼的内脏会随着鱿鱼脑袋的揪出而伴随揪出。最后掏出内脏,用流水清洗鱿鱼体内。
3、清洗鱿鱼的头部及去除身体内的软骨
首先将流水冲洗过的鱿鱼头部放入水中,小心翼翼地把鱿鱼的充满墨汁的眼睛去掉,其次把鱿鱼体内的软骨抽出,并把周边的薄膜去掉,最后把鱿鱼的头部与身体再仔细清洗一番。
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