油条面的做法和配方
用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1、2克、油适量。做法如下:
1、 将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,醒面二十分钟。
2、 将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态。
3、 将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。
4、 将面团擀成0.5厘米厚的片,醒面十五分钟。
5、 切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长。
6、 油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可
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