酸甜味麻辣烫怎么做
1、主料:鸡肉200g,鱿鱼,100g,熟鹌鹑蛋6个,牛百叶300g,豆腐皮200g,木耳50g,杏鲍菇20g,香菇10g,平菇10g。
2、辅料:干辣椒,花椒,葱,姜,蒜蓉辣酱,辣豆瓣酱,少量麻辣火锅底料(我用了两大勺),两勺橄榄油。
3、酱料:两勺花生酱(芝麻酱),一勺鸡精,半头蒜切末。
4、将各种荤食素食洗净,穿成串儿。
5、过中放油,放入干辣椒和花椒,开火,待花椒稍稍变色
6、放入切好的葱姜,火锅底料,辣酱,豆瓣酱,中小火煸炒。
7、待葱段慢慢变成焦黄色,变软,将酱料倒入煮锅,加水。
8、煮开酱汁,就可以涮荤素串串了。
9、将芝麻酱,鸡精加水活匀,加入蒜末。
10、将酱料用刷子刷在出锅的麻辣串。
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