酸甜莲藕怎么做
1、食材:藕一段、老抽适量、食用盐适量、醋适量、糖适量、淀粉适量、食用油适量。
2、买回来的藕段洗干净,削皮,切成片,
3、将藕片洗干净,混着冷水下锅,开大火,藕片焯水五分钟,
4、然后准备酸甜汁:两勺白砂糖、两勺醋、一勺生抽、一勺盐,三勺水,混合搅拌均匀,这里的勺的是小勺子,如果不清楚,可以按照平常习惯放盐,然后按照比例放其他东西,
5、焯水完成后,将锅里面的藕片捞出放置一旁备用,
6、锅内水倒掉,清水清洗一下,擦干净,开火,使锅干燥,然后放入适量食用油,
7、锅热油热后倒入藕片翻炒均匀,全面受热,
8、大约炒30秒-60秒,倒入酸甜汁,烧它,
9、然后在一旁拿一个干净的碗,放入适量的淀粉,加入清水,混合均匀,
10、锅内大火煮两分钟之后倒入淀粉水,继续煮,
11、煮至锅内汤汁浓稠,大火收支后即可盛出,我们的酸甜藕片就完成啦!如果有葱花的可以在加入淀粉水之后撒点葱花。
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