夏天能腌醋蒜吗绿色的那种.
原料配方:鲜白皮蒜5千克、食盐500克、糖100克、清水10千克、醋适量。
制作方法:
1、除去蒜梗,去掉两层表皮;
2、用清水将蒜浸泡一周,每天换水一次,倒缸一次;
3、将浸泡好的蒜捞出,沥干水分;
4、沥干水分的蒜在太阳下晒至表皮起皱时装缸;
5、将醋、盐和糖色连同水混合在一起,烧开;
6、趁热浇进缸内予以封闭,进行腌制,以腌没为准;
7、等待四十天左右。
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