夏天吃的比较多的凉拌菜
1、凉拌海带丝
用料:海带,大蒜,花生油,盐,醋。
做法:
(1)海带在水中浸泡一段时间,洗干净放入锅中煮熟。
(2)大蒜去皮切成碎。
(3)海带切成细丝。
(4)将蒜碎放入海带丝中。
(5)加入盐、醋和熟花生油拌匀。
2、凉拌黄瓜卷
用料:黄瓜,大蒜,辣椒,花生油,盐,白糖,蚝油,香醋,花椒。
做法:
(1)黄瓜洗干净,将头尾切掉。
(2)用刮刀将它沿长边刮成薄片,注意要越薄越好,薄了才好卷,厚的一卷就会断掉的。
(3)从一头卷成小卷。
(4)将蒜去皮切碎放入碗中,倒入盐、白糖、蚝油、香醋拌匀调成碗汁。
(5)做好的黄瓜卷排放在盘中。
(6)浇上碗汁、放上辣椒圈。
(7)锅中倒入油,烧热后放入花椒粒爆香8、将花椒丢掉,将热油趁热浇在黄瓜卷上就好了。
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