大田县美食
九层粿、武陵烤兔、永仙鸡、石牌骨头、大田乌稔饭、石锅饭等。
1、九层粿:九层粿是福建大田一种由九层不同颜色的米浆合成的地方小吃。它以米和糯米为料,磨成米浆,分成九个等量。每一等量加入适量的白糖及其食用色素,第一层为红色,第二层为淡黄,第三层为原白色,直至反复至九层。
2、武陵烤兔:福建大田养兔,并且烹制红糟兔的历史久远,武陵烤兔更是走亲仿友的首选佳礼,武陵烤兔是由兔肉、茶籽油、当归等食材制成的食品。
3、永仙鸡:永仙鸡是大田县独有的特产、将经yan5割再养一年以上的农家嫩土鸡宰杀干净后放入清水煮熟并砍成大块,佐上一碗家酿红酒作斟料、皮脆肉嫩,色泽金黄,酒香扑鼻,让人体会到“大块吃肉,大碗喝酒”的农家风格。
4、石牌骨头:石牌大骨头肉美食品牌始创于20世纪80年代初,由于肉质鲜嫩、味道鲜美,价格优廉而广受欢迎。
5、大田乌稔饭:乌稔饭是清明食俗,而清明食俗也不能不提到畲家的“乌稔饭”,因为梅山沈岭村是畲族聚居地。乌稔饭又名乌米饭,每年三月初三,畲族人家家户户煮“乌稔饭”,并馈赠汉族的亲戚朋友,久而久之,当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。
6、石锅饭:大田石锅饭用粳米、杂谷(小米、大豆、高粱米)、银杏、胡萝卜做成,再佐以该地区出产的青菜和20多种小菜,味道超过了传统的老式石锅饭,闻名20多年,成为有别于其他地区的大田的代表饮食。
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