酸甜莲藕酱怎么做

1、原料:鲜嫩莲藕3000克,白糖800克,松开300克,盐300克,生姜10克,八角6克。

2、将莲藕洗净泥土去皮,切片,用盐腌1小时,压干水分。

3、将其它调料放入沸水锅中(加水2000克)熬约5分钟,晾凉后,同莲藕一起倒坛中,约4-5天后即可食用。

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