冬天香蕉怎么储存
香蕉储存保鲜工艺:
1.储前灭菌:香蕉储藏前,预冷之后对其进行灭菌防腐处理,可减少细菌微生物的侵害,减少腐烂。
2.脱除乙烯:乙烯是香蕉储藏保鲜期的大敌。极微量的乙烯,对香蕉就有催熟作用。储存时必须及时消除香蕉呼吸产生的乙烯,才能延长香蕉储藏保鲜期。
3.储期灭菌:香蕉储藏保鲜期,易受到细菌微生物的侵害,必须注意储藏保鲜期中的灭菌防腐。
4.适温储藏:香蕉储藏期间,其适宜的储藏温度为12ºC—15ºC,在12ºC以下果实易受到冻害,果皮呈黑褐色斑痕。
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