冬天面粉发酵要多久
1、在冬季的时候发面是需要半小时左右的时间。
2、首先需要我们把酵母用温水化开,之后我们再把酵母,水和温水,少量多次的加入到面粉中,之后先进行搅拌,成絮状之后需要再揉成一个比较光滑的面团,然后发酵到原来两倍大的时候就可以了。在锅中需要放入适量的清水,然后我们把水烧到温热的时候,这时候就可以把面团放到碗中,盖上一层保鲜膜之后,需要再盖上锅盖,之后我们隔水进行发酵。水温变凉的时候就可以再烧到温热。这时候的水温一定要控制好,是不能太热的。
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