青田县美食
青田县美食有青田麻球、青田麦饼、青田糖糕、海溪粉干、山粉饺、豆腐丸、山粉馍馍等。
1、青田麻球:麻球是青田传统的特色美食,逢年过节都喜欢吃麻球,传统麻球比较小,制作工艺复杂,现在运用高科技设备,提高工艺,控制油温,使麻球受热均匀,更脆更好吃,放置时间也更久。
2、青田麦饼:据传,青田麦饼是由明朝刘伯温发明的,所以又称国师饼,在青田深受欢迎,无论在城市还是乡村,几乎每家的家庭主妇都会制作,这是他们日常生活中一道重要的小吃。两面金黄的麦饼,皮脆肉嫩,喷香可口。
3、青田糖糕:青田糖糕是浙jiang3青田地区一种独特的特色传统年糕,可以说是青田第一传统名产,历史悠久。过春节或娶亲人家都是必备的食品和聘礼。外观均为圆状,形同磨盘,大小厚薄由竹制蒸笼屉的规格而定。
4、海溪粉干:海溪粉干,不加任何东西,纯用早稻米制作,过程非常辛苦,复杂。用半肥瘦的猪肉煎出油,加入炒好的鸡蛋,干的墨鱼丝,萝卜刨成的丝,再加入粉干大火炒软、炒透,最后加入一把葱。
5、山粉饺:青田山粉饺又称山粉馍糍,番薯淀粉,山粉等,是青田县著名的传统小吃,是端午、冬至、春节等传统节日招待远来客人的地道好点心。青田人在过年或大年初一的时候最喜用山粉饺子待客,在他们眼里山粉饺是道最具亲和力的菜。
6、豆腐丸:嫩嫩的豆腐里裹着一条团切得很细小的鲜肉末,咬一口豆腐的香甜带着猪肉的鲜美,加上有小葱的调味,滋味无穷。
7、山粉馍馍:不少青田人的最爱,用山粉做皮,里面放入猪肉,鱿鱼、花生、萝卜等当作馅料。
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