夏天猪油要放冰箱吗
夏天猪油要放在冰箱冷藏室保存。夏天气温高,如果在常温下保存,容易与空气接触而发生氧化,致使酸败变质。因此猪油熬好彻底冷却后,可加一点白糖或食盐倒入容器中密封,放入冰箱冷藏,若一时吃不完,也可用密封袋分袋冷藏。
猪油:
中国也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成,其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键,因此能使溴水褪色,能使酸性高锰酸钾溶液褪色。
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