腌甜酸萝卜的方法
1、挑选一根新鲜白萝卜,用盐或者苏打粉洗干净。
2、把萝卜切成细条,萝卜皮可以保留,泡制出来很脆。
3、用极少量盐搓揉白萝卜,然后拿到阳台晾晒4-5小时,直到萝卜条微微有点软,表面的水分干掉。
4、准备一个干净、密封的泡菜罐,洗净,不能有油。烧一壶开水,完全放凉之后倒入罐中,水量约为罐子的一半。
5、准备兑制泡菜的母水。食盐用小勺子舀3勺半,放入水中,搅拌均匀。
6、再放5勺糖,用筷子搅拌均匀。然后盖上盖子腌制一晚。好吃的酸甜萝卜就做好了,喜欢辣的可以放点泡椒或者红尖椒。
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