鲜天麻的凉拌方法
1、做刺身菜肴冰块是必不可少的。用家用冰箱的冰盒冻冰块即可,冰盒少的话,不妨提前几天就开始冻,将冻好的冰块取出放入食品袋,再冻下一盒。
2、将冻好的冰块全部取出,用搅冰机将冰块搅碎。如果没有搅冰机,可以将冰块裹在干净的毛巾中,分几次在砧板上用厚刀将冰块拍碎,越碎越好。备用。
3、鲜天麻洗净,用刮皮刀去掉表皮,将鲜天麻改刀成规则的长方块。改刀剩下的鲜天麻可以留作他用,譬如煲汤等。
4、将冰碎平铺在盘子上,接下来我们要切鲜天麻片了。
5、切鲜天麻片时要小心,刀要快,并且端稳,一刀切到底,不要蹭着切,蹭着切会使鲜天麻片上出现断纹,影响美观。
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