夏天可以制作风干肉吗
夏天,在条件适宜、操作得当的情况下,一般是可以制作风干肉的,不过这样制作出来的风干肉的成本比较大,为了保证风干肉的品质,建议最好到冬季气温温度低,空气干燥的时候再制作。
风干肉是一种常见于西藏和内蒙古西北地区的特色食品,一般是在年底的时候制作,当气温在零度以下时,牧民们会将牛肉和羊肉割成小条腌制,挂在阴凉处,让其自然风干,来年食用。
夏季气温较高,空气湿度较大,容易滋养细菌和微生物繁殖,所以不适合制作风干肉,如果要制作,最好将肉放置在低温、干燥的环境中,以免高温、潮湿的环境导致其腐败变质。
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