用甜米酒如何做老面引子
原料:甜米酒、水、面粉、面粉。
做法:
1、甜米酒和水搅拌均匀,然后加入面粉搅拌成面糊;
2、面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀;
3、把面粉全部加入糊里,和成软硬适中的面团,然后继续发酵;
4、发好的面团反复揉,揉到表面光滑均匀,然后分剂,再逐个揉成圆形,馒头成形后再盖上屉布或者保鲜膜继续醒发20分钟,上笼大火蒸30分钟即可。
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