酸甜虎皮尖椒腌制方法
1、食材:尖椒6个,蒜头适量,酱油适量,蚝油适量,香醋适量。
2、尖椒拍散切段,芯去掉,蒜头切碎备用。
3、比日常稍微多一点的油。热锅下油,小火将尖椒煎至微焦。
4、洒一点点盐,拌匀盛起,盐要少,因为后面酱汁有酱油、蚝油。
5、调酱汁:一勺蚝油、两勺酱油、两勺香醋,1/3勺白糖、1/5勺淀粉一起拌匀。
6、盛起煎好的尖椒后,利用锅底剩余的油,放入蒜米小火炒香,倒入酱汁烧开。
7、加入尖椒,大火拌匀收汁。
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