酸甜口味宫爆鸡丁
1、准备食材:鸡胸肉300克,蛋清,花生米,白胡椒,干辣椒,大葱,水淀粉,花椒,酱油,淀粉,糖,盐,醋,水,食用油。
2、鸡胸肉切成条后再切成1厘米左右的鸡丁,加入白胡椒、盐、糖和水淀粉抓匀,然后加入鸡蛋清抓匀,腌制5分钟,倒入食用油让鸡肉滚均匀。
3、大葱切成1厘米的小段,干辣椒也剪成1厘米的小段。糖、醋、酱油、水和淀粉混合成碗汁。
4、炒锅烧热,加入油,小火放入干辣椒和花椒,炒香。
5、转大火,放入腌制好的鸡丁,翻炒到鸡肉变色。
6、加入葱段和碗汁,快速翻炒均匀,出锅前加入花生米即可。
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