夏天晚上发面怎么保存
夏天晚上发面的保存方法:将面团装入保鲜装,排出装中空气,装口扎紧,放入冰箱冷藏即可。冰箱温度较低,可以延长存放时间。使用时,提前半小时左右将其取出,恢复室温即可。
发面:
发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。
发面,也指经过发酵的面。发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍,就可以了。
发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年。
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