春天的艾米果的做法
1、准备艾草、面粉、食用碱、腌菜、腊肉、冬笋或芝麻粉等馅料。
2、将艾草里面的杂草和不干净的东西挑出来,然后用清水反复洗干净,并沥干水。
3、腌菜洗净锅里炒干水分待用,荞子、腊肉(香肠)、冬笋去皮去兜煮好后都成切丁,姜和干辣椒切成末。
4、热锅放油,放腊肉(香肠),炒出油后放冬笋,放腌菜、姜、干辣椒,然后放入少量的米酒,最后放荞子,炒匀出锅待用。
5、锅内放水,水开后放入艾草放并放入适量的食用碱,再放一点点油大火煮开。煮到艾草根部轻轻用手可以捏碎即可,然后捞起到盆里清水洗一遍后抓干水分。
6、把煮烂的艾草捞起控干水和面粉一起搅匀,然后揉成面团。将面团揉成小团,取一面团擀成厚薄适中的米果皮。
7、把揉好的艾米果皮,放好馅料,跟包饺子一样包好。水开后上锅蒸10分钟即可。
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