炒田螺的正宗做法窍门
1、原料准备:田螺300克,辣椒2个,八角1个,葱段20克,蒜片10克,姜片10克,香叶2片,郫县豆瓣酱30克。
2、田螺去尖,锅中放油,放入辣椒,八角,辣椒,葱段,蒜片,姜片,香叶,郫县豆瓣酱,大火炒出红油。
3、倒入田螺,搅拌均匀。加入老抽,盐,耗油,料酒,翻炒均匀。
4、加水翻炒至收汁,即可使用。
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