冬天黄瓜怎么保存不灿
冬天保存黄瓜不灿的方法:
1、筐存法:先在筐内铺上湿润的软衬(如蒲席),将挑选好的黄瓜整齐地码入筐中,注意头朝头、尾朝尾地平放在筐中,并要轻拿轻放,避免碰掉瓜刺或碰伤瓜体。将黄瓜筐码放在较凉爽遮阳的地方,温度尽量控制在11至13摄氏度,一般可贮藏15至20天。
2、大缸干贮法:把刚采收的黄瓜单放入大缸内,存放在10摄氏度左右的环境中,3至5天后打开缸口。然后在缸内放一盛有新鲜铁屑与少量食盐混合物的小盘,利用铁的氧化过程耗氧,降低缸内氧气的含量。由于在低氧条件下可降低黄瓜的呼吸消耗,因此可延长贮藏时间,一般可贮藏15至20天。
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