酸甜黄瓜花做法窍门
1、材料:黄瓜花500g、花椒8粒、干辣椒3个、盐1大勺、糖3大勺、醋6大勺、香油1勺、花生油4大勺。
2、黄瓜花洗净(最好用清水泡半个小时),洗净后控干水,然后用盐抓匀,静置30分钟杀出黄瓜的水分。
3、锅中放入花生油和花椒。
4、花椒出香味后放入干辣椒段,待花椒和辣椒变色后关火。
5、碗里放入糖、醋、香油搅拌均匀,糖充分溶解。
6、把炸好的花椒辣椒油倒入糖醋汁里搅匀。
7、杀出水分的黄瓜花用清水稍微投一下,以免过咸,然后控干水分,把之前调好的料汁倒进去搅拌均匀,放到密封保鲜盒中,放冰箱冷藏1个小时即可。
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