酸甜荞头怎么做

食材:

荞头,盐适量,细砂糖适量,白醋适量,罐头瓶。

做法:

1、选取颜色洁白,独头而肥壮的荞头,剪去根须和叶子,用清水洗去泥沙和荞头外部的粘液,然后在清水里浸泡一晚上,捞出放在竹箩上,置于阴凉通风处,把水分沥干;

2、按荞头:盐:糖:醋=10:1:3:3的比例准备好所用材料;

3、把盐、糖、醋、荞头放置于玻璃瓶中,加盖密封,过几天盐水会把全部的荞头都浸泡住,放阴凉处腌制一个月即可。

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