秋天学生吃什么好需要什么食补
1、莲藕:维生素B1冠军。荷莲一身宝,秋藕最补人。立秋后空气干燥,人容易烦躁不安。莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它含有丰富的维生素B1,有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉,有明显益血益气的功效,可增强人体免疫力。莲藕的食用方法“生熟两相宜”。作为水果生吃,味道甘甜、清凉入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸,粉红透明,软糯清润,是秋令美味小菜;和排骨炖汤,健脾开胃、营养丰富,适合脾胃虚弱的人滋补养生。但需注意寒凉体质的人忌吃。
2、蘑菇:补钾冠军。被冠以“山珍”美誉的蘑菇矿物质含量非常丰富,尤其富含钾。常见菇类中钾的含量分别是:口蘑(白蘑)1655毫克/100克、蘑菇(鲜蘑)312毫克/100克、双孢蘑菇307毫克/100克。钾可预防中风,并协助肌肉正常收缩,降低血压的作用。此外,蘑菇口感嫩滑细腻,富含丰富的膳食纤维。蘑菇吃法多样,比如炒、做汤和做馅等。
3、小白菜:补钙冠军。小白菜是蔬菜中含矿物质较丰富的一种,尤其钙元素,高达90毫克/100克,比大白菜高出近一倍。小白菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。另外,小白菜富含维生素B1、B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能,多吃有助于保持平静的心态。小白菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等,有利于预防心血管疾病,降低患癌症危险性,并能通肠利胃,促进肠管蠕动,保持大便通畅。小白菜不可以生吃,用它制作菜肴时,炒、熬时间不宜过长,以免营养流失。
4、西兰花:胡萝卜素冠军。作为公认的明星蔬菜,其营养成分不仅含量高,而且十分全面,尤其胡萝卜素含量更是遥遥领先,每100克中高达7210微克。当胡萝卜素进入体内不但可以转化为维生素A,护眼明目,还具有抗氧化作用,对预防心血管疾病、肿瘤,以及延缓衰老和防癌都有重要意义。此外,西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。而且,其维生素C含量高出番茄近3倍。研究表明,将西兰花隔水蒸5分钟后拌着吃,抗癌效果最好。
5、菠菜:叶酸冠军。除了我们熟知的镁、铁、锌等矿物质外,菠菜中还含有丰富的叶酸,叶酸最重要的功能是制造红血球和白血球,增强免疫力。并且,它也是预防宝宝出生缺陷的一种重要营养素。而且,菠菜还是叶黄素的最佳来源之一,而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。由于菠菜中所含的叶酸是一种水溶性维生素,对热、光线均不稳定,因此菠菜最好现买现吃,贮存的时间尽量别超过2天。而且,要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式来烹制,避免烹煮过久、过烂,损失营养。
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