酸甜口味的麻辣烫怎么做
主料:鸡肉200克,鱿鱼100克,熟鹌鹑蛋6个,牛百叶300克,豆腐皮200克,木耳50克,杏鲍菇20克,香菇10克,平菇10克。
辅料:适量干辣椒、花椒、葱、姜、蒜蓉辣酱、辣豆瓣酱,少量麻辣火锅底料,两勺橄榄油。
酱料:两勺花生酱,一勺鸡精,半头蒜切末。
酸甜口味的麻辣烫的做法如下:
1、将各种荤食素食洗净,穿成串;
2、过中放油,然后放入干辣椒和花椒,开火,待花椒稍稍变色;
3、放入切好的葱、姜、火锅底料、辣酱、豆瓣酱,中小火煸炒;
4、待葱段慢慢变成焦黄色,变软,将酱料倒入煮锅,加水;
5、煮开酱汁,就可以涮荤素串串;
6、将芝麻酱,鸡精加水和匀,加入蒜末;
7、将酱料用刷子刷在出锅的麻辣串上即可。
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