做提拉米苏需要什么材料
提前准备蛋糕片与手指饼干。咖啡液提前冲泡,待液体降温后再加酒拌匀。慕斯圈底部放一层蛋糕片或手指饼,再刷一层咖啡液。鱼胶粉加凉水浸泡,放在一边待其吸足水分后再用。鲜奶油打发至6成即可,用打蛋器可以挑起弯弯的鸡尾状。蛋黄与砂糖、牛奶混合,隔水加热,一边加热一边搅拌,待蛋黄的温度到70或80度。把鱼胶粉加入到温的蛋黄液中,搅拌到鱼胶粉全部溶解。芝士放室温下软化后,用电动打蛋器把其搅拌均匀至无颗粒。蛋黄液与手温差不多时,把蛋黄液倒入芝士糊中搅拌均匀。把打发好的奶油加入到完全降温的芝士糊中,用橡皮铲搅拌均匀。在刷咖
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