咸蹄髈烧春笋方法
1、去骨蹄膀1个、春笋1个、姜适量、蒜适量、八角适量、草果适量、桂皮适量香叶适量、冰糖适量、酱油适量、料酒适量、味精适量、油适量、盐适量。
2、蹄膀去骨洗净,在锅中煮5分钟捞出洗净,春笋剥去外皮洗净。
3、好调料食材,蹄膀切大块,春笋切滚刀块,锅中水开,放入笋块稍煮,捞出过凉水。
4、锅内放多点油,放入笋块煸炒微焦黄盛出。
5、锅中余油,放入蹄膀加料酒煸炒吐油。加入调料食材,炒上色入味。-次加足开水,大火烧开,中小火烧至软烂。然后合入笋块,加盐烧入味,出锅前加味精调味,出锅装盘即可。
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