猪蹄煮开后绿色浮沫是什么
猪蹄煮开后绿色浮沫是猪蹄里面的血沫、杂质、脂肪。肉类表面的油脂很容易吸附一些杂质和脏东西,所以生肉特别不容易洗净,而在第一次开锅的时候,脂肪就会包裹着杂质,形成泡沫漂浮起来,撇掉绿色浮沫等于同时撇掉了肉里的脏东西。猪蹄指猪的脚部和小腿,在中国又叫元蹄。在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹饪方法。
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