人体所需七大营养
1,水:约占人体重的60%。
2、蛋白质:是构成人体组织基本的成分,这是机体的重要物质基础,机体的每一个细胞和所有重要组成部分都要有蛋白质参与,蛋白质在人体内消化分解成氨基酸。可以说,没有蛋白质就没有生命。
3、脂肪:是人体需要较大的另一类营养素。包括中性脂肪和类脂质。脂肪的重要生理功能包括提供必要需脂肪酸;携带脂溶性维生素;提供热能,使膳食有饱腹感等。
4、碳水化合物:是人类从膳食中取得热量的最经济和最主要的来源。包括食物中的单糖、双粮、多糖和膳食纤维。
5、矿物质:又叫无机盐。现已发现人体必需20多种无机盐,其中含量较多且相对稳定的称为常量无素,如钙、磷、钾、镁、硫、氯。其余含量少且波动大,称为微量无素,如铜、铁、碘、锌、锰和硒等。
6、维生素:可分为两类,即脂溶维生素如维生素A、D、E、K等和水溶性维生素如维生素B、C等。它既不供给一种构成组织,但参与无数的细胞活动,人体对它的需要量虽然极少,但缺乏任何一种维生素,生理代谢都会受到严重影响,对维持人体健康非常重要。
7、纤维素:属碳水化合物。包括:纤维素、半纤维素,木质素、果胶等。摄入后不被人体消化吸收,形成大便中的废渣,排出体外,但可以促进肠道蠕动,同时附着多余的脂肪、胆固醇等排出体外,有效制止成人心血疾病,胃肠道疾病,如大肠癌的发生。三大热能营养素:蛋白质、脂肪、碳水化合物。
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