马蹄玉米鲜肉饺子的家常做法
1、面粉600g、肉馅400g、玉米2根、马蹄300g。
2、面粉中加入盐拌匀。
3、打入一个鸡蛋清;加入鸡蛋清的饺子皮,不容易粘一起。慢慢加入清水搅拌成絮;用手把面用力按压在一块儿。
4、揉成团后,用手蘸点水再继续揉;根据干湿程度。揉了10分钟变成光滑面团,然后盖住醒30分钟;醒好后用少许面粉稍揉一会儿。
5、取一小块,揉成长条,用刀子切成小剂子,当然用手拽也行;用小擀面杖将小面剂擀成圆形就可以包饺子了。
6、马蹄刨去皮;胡萝卜、马蹄分别切碎粒;玉米洗净剥粒;玉米、胡萝卜、马蹄加入肉馅中,加适量盐、五香粉和酱油拌匀后,打入一个鸡蛋;搅拌上劲。
7、饺子皮上放入适量的馅。
8、对半折回在中间捏一起,把接口边捏一捏就做好一个饺子了。
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