材料:面150克、韭菜20克、西红柿2个、鸡蛋2个、土豆2个、长豆角40克、盐5克、酱油10克、醋10克、鸡精20克、油泼辣椒10克。
步骤:1、将面粉加水和成团装,醒面20分钟;
2、将韭菜和长豆角切段,土豆切丁,西红柿切成小块,鸡蛋打散备用;
3、将土豆和韭菜炒熟,西红柿鸡蛋放在一起炒熟,长豆角焯熟;
4、将面擀成2毫米面饼,将面饼切成均匀四分;
5、将面饼两两摞在一起,撒上少量淀粉,切成1毫米的细条状;
6、将切好的面条下入锅中,并将豆角铺至碗底,将下熟的面条放入碗中,将韭菜,土豆,西红柿鸡蛋放入面上,放入盐,酱油,醋,鸡精,油泼辣椒,拌匀即可。
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