马蹄的吃法和做法
1、削皮当水果吃。
2、蒸熟了吃。洗净带皮蒸熟以后,剥皮吃。
3、马蹄蒸肉饼。马蹄6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少许、香菜1棵、生粉、鸡粉和盐适量。马蹄去皮洗净,切碎粒;猪肉洗净,切片后再剁碎;香菜洗净切段;将马蹄、猪肉、冬菜、生粉、鸡粉、盐和少许清水混合拌匀,装在盘上,隔水猛火蒸半小时即成。
4、马蹄素什锦。马蹄6粒、青圆椒1个、花菇3朵、胡萝卜半根,淀粉水、黑胡椒粉、盐各适量。马蹄洗净去皮,青圆椒洗净,切半去籽,花菇泡发后去蒂,胡萝卜洗净,所有东西都切成丁;锅里放油,倒入切好的所有原料,翻炒,加少许水后加盖煮熟,放入黑胡椒粉、盐调味,勾芡后盛出。
5、马蹄焖羊腩。马蹄6粒、羊腩250克、姜3片、葱白2根、腐乳2块、白酒2茶匙、白砂糖、油和盐各适量。马蹄洗净去皮,用刀背拍扁;羊腩洗净切块,氽水5分钟捞起,用白酒、白砂糖、盐略腌;热锅放适量油,爆香姜片、葱,放入羊腩略炒,再加入马蹄、腐竹和少许水一起焖半小时即可。
6、马蹄炒山药。起油锅,加入切好的山药和切片的马蹄一起炒,再加一点青椒条,加食盐、白糖、几句,加一点开水闷一下,山药熟了即可起锅。
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