猪蹄花生炖丝瓜络怎么做

1、食材:猪脚500克,花生200克,大葱5克,大蒜5克, 老姜3片,盐适量,冰糖10克, 酱油少量,番茄酱10克,蚝油10克,丝瓜适量。

2、将花生放入盐水中浸泡2小时。

3、丝瓜切块。

4、将猪脚切成大块,放入一锅凉水中,大火加热,煮沸后撇去浮沫,煮10分钟左右,捞出沥干水分。

5、锅中放入冰糖,倒入1汤匙水,小火加热,等锅中温度逐渐升高后白糖融化成金黄色糖浆,注意要随时搅拌,避免烧焦。把猪脚块倒入锅中,搅拌均匀,使猪脚上裹满糖色。将丝瓜放进去。

6、加入泡好的花生,放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油和番茄酱,蚝油,加2碗温水,大火烧开,再用小火炖1个半小时即可。

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