马蹄变绿正常吗
不正常。新鲜马蹄外皮颜色多呈紫黑色或紫红色,其肉质洁白,无其他杂质,但是由于马蹄的生长环境是在淤泥之中,很容易聚集铜绿假单胞菌,如果马蹄保存不当或者削皮后的马蹄没有清洗干净的话,就容易被铜绿假单胞菌侵染,出现果肉颜色发绿的情况,这种情况是不正常的。
怎么防止马蹄变绿:清洗干净:在准备削马蹄的时候首先要将马蹄表面清洗干净再削皮,削皮之后再次清洗一遍,然后尽早食用,这样可以在一定程度上避免马蹄出现发绿的情况。
保存得当:如果马蹄保存得当的话,一般也不会出现发绿的情况,因此建议可以将马蹄摊放在阴凉通风处保存或者置于冰箱冷藏存放。
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