牛蹄筋如何吃火锅
用料:牛蹄筋适量;
辅料:青蒜6根,朝天椒适量,食盐4克,酱油适量,味精2克,姜1块,八角2个,桂皮1块,小葱适量,白糖2克;
做法:
1、牛蹄筋入沸水中煮8分钟,捞出过凉水;
2、牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右,9成熟烂,捞出香料弃之,汤汁备用;
3、青蒜叶头用刀背拍扁碎,蒜头与蒜叶分开,蒜叶切成寸段;
4、蒜头部分垫在干锅底;
5、摆上牛蹄筋,撒上盐、糖、味精,淋上酱油,朝天椒、青蒜叶、姜放在表面,倒上2中所剩余的汤汁,闭上盖;
6、焖煮至蒜香味四溢即可边加热边吃。
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