葡萄酒的理化指标是什么意思
葡萄酒的主要质量指标大体可分为感官指标和理化指标两大类。
感官指标主要指色泽、香气、滋味和典型性方面的要求,理化指标主要指酒精含量、酸度和糖分指标。
从感官指标来看,首先要求葡萄酒应具有天然的色泽即原料葡萄的色泽,如红葡萄酒是宝石红,白葡萄酒是浅黄色。葡萄酒本身应清亮透明无浑浊,葡萄酒除应有葡萄的天然果香外还应有浓厚的酯香,不应有外来的气味,更不能有异味。滋味与香气密切相关,香气优良的葡萄酒其滋味醇厚柔润。葡萄酒的滋味主要有酸、甜、涩、浓、淡、后味等。
我国葡萄酒国家标准对感官指标有明确的规定。葡萄酒的理化指标也因酒种不同而有所不同。测定葡萄酒所含的酒精量时,需将酒中的酒精蒸馏出来,再用酒精计测定。
0
纠错
猜你喜欢
zsbd网络语什么意思
有紫薯布丁和字数补丁的含义,在论坛里面比较常见,主要就是在发...西北政法大学代码是多少
西北政法大学,简称西法大,省部共建高校,坐落于世界历史文化名...宫斗群比皇后低一级叫什么
皇贵妃。正宫超品皇后。正一品皇贵妃,位同副后。从一品贵妃淑妃...红豆泡多久可以包粽子
泡小时,或者浸泡一夜,就能让红豆吸收充足的水分而膨胀。包粽子...奶糕的家庭制作方法
主要原料牛奶,大米粉,糖。做法冷牛奶加两勺大米粉放入小锅小火...烧熟的黑木隔夜可吃吗
一般黑木耳煮熟后,如果没有发生霉变是可以正常食用的,隔夜也是...家里的冰箱里头的灯泡坏了怎么办
第一首先,大家应该思考一下,灯泡是不是因为开关坏了二导致不亮...嘿嘿连载为什么打不开
要是网络没有问题而打开的软件提示网络问题那么可能就是网站自身...肯德基早餐有豆腐脑吗 肯德基早餐有豆花吗
肯德基早餐种类比较多,它的食物种类比较多,比如热干面油条粥帕...室内PM2.5为什么比室外高
室内空间比较小,如吸烟炒菜等味道散发不出去,室内的就明显升高...英雄联盟哪个英雄打武器大师最好
英雄联盟中打武器大师的英雄有很多,常用比较厉害的是奥拉夫德玛...自费与医保卡区别
自费就自己拿钱。医保卡就医看诊不报销,住院和买药可以报销百分...鹅鹅鹅是什么意思
鹅鹅鹅出自骆宾王的咏鹅。这三个鹅字,可以理解为孩子听到鹅叫了...汽车钥匙没电了怎么办
每一个遥控钥匙上都插着一把铁的钥匙片,通常在遥控钥匙上有一个...北京冬天4斤被子够吗
北京的冬天一般不建议盖斤重的被子,可能会稍薄了一些,建议单人...