葡萄酒酿好怎么保存
1、放置。红酒以放置摆放比较理想,那样才可以让瓶塞和红酒触碰到,以维持它的潮湿度,不然若将酒直放,時间长时间得话,会使瓶塞越来越干躁易破,而没法彻底闭紧瓶塞,导致红酒的空气氧化。
2、控温。红酒储藏自然环境的溫度,最好是保持在12-15℃[15]的控温情况比较好,不然若溫度转变很大,不但会毁坏了红酒的酒质,在冷缩热膨胀的功效下,还会继续影响到瓶塞而导致渗酒的状况。因此,若贮酒自然环境可以保持在5-20度的某一溫度下,维持±2度的转变内,也全是较为理想化的。
3、控湿。若贮酒自然环境水分太多,非常容易导致瓶塞及酒标底烂掉,太干燥则非常容易使瓶塞丧失延展性,没法紧封瓶塞,因此70上下的环境湿度,是最好的贮酒自然环境。
4、自然通风。红酒像海棉一样,会将周边的味儿吸进瓶里去,因此,在贮酒自然环境中,最好是能维持自然通风情况,并且也不要在同一个自然环境中,还放置味儿过重的东西,以防毁坏了酒的味道。
5、遮光。贮酒的自然环境,最好是不必有一切光源,不然非常容易使酒霉变,非常是日光灯管非常容易让酒造成复原转变,而传出浓厚刺鼻的味儿。
6、减震。振动针对红酒的影响是捉摸不定的,微小的振动可忽略,强烈的振动则会让红酒深陷休克情况,红酒內部的分子式遭受毁坏,加快酒的完善易脆化,使酒的口味死板,乱七八糟。经历较强波动的红酒历经一段時间的静放,一般均可修复以前的口味。
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