核桃酸奶蛋糕
1、表层酥粒:砂糖50克,饼干碎100克,咖啡粉5克,核桃碎50克,黄油50克,肉桂粉2克,杏仁粉30克,蛋糕胚用料:黄油150克,砂糖100克,蛋2只,香草精3-4滴,面粉200克,泡打粉3克,酸奶150克。
2、将软化的黄油、砂糖、饼干碎、咖啡粉、核桃碎、肉桂粉、杏仁粉放在盆中拌匀,用刮板切成米粒状的酥粒。
3、将软化后的黄油倒入盆中搅拌成泥。
4、加入砂糖打至黄油变白。
5、分次加入香草精、蛋液,每次少加些就拌匀,让其尽快融入。
6、加入面粉拌匀后再分次加入酸奶,即成面糊。
7、蛋糕模中垫上油纸,底部先放入1/3酥粒,按平后倒入1/2面糊。中间再平铺1/3酥粒,再倒入1/2面糊,最后将余下的1/3酥粒平铺在表面按平。
8、入烤箱170度40分钟左右即成。
9、出炉后待冷却后脱模。
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