核桃酥的做法及配方
核桃酥的做法及配方:准备面粉、核桃仁、白糖、猪大油、鸡蛋、小苏打、泡打粉、植物油。把面粉倒在案板上,把猪大油、白糖、鸡蛋等倒在面粉中间并且反复搅拌均匀,之后再将面粉放在一起搅拌和面。和好面后,醒面5分钟左右,慢慢将面团搓揉成一个个小的圆球形,并在上面撒上蛋液和核桃,放在烤盘上端进烤箱,烤10-20分钟。时间到后拿出烤盘完成。
核桃酥是著名小吃,原名核桃糕。中国北方和南方均有出产,不同产地出产的核桃酥口味有所不同,其中以北京、江西、广东、云南、台湾出产的核桃酥最为有名。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高,其质地细腻,柔软,口味滋糯,纯甜,有突出的桃仁清香。
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