葡萄酒酿酒师的主要工作是什么
他们负责整个组里工作的调配,制定接下来的压榨计划,用料,葡萄汁酸度,二氧化硫等等的调配标准,工作倾向于管理调度。酿酒师工作也会独立分开,每个人负责几个品种,另外助理酿酒师分工也会很明确。有人专门负责活化酵母,有人专门负责监督压榨环节,还有一人负责一些辅料工作,比如不会用来发酵的葡萄汁。至于葡萄园的工作,会有专门的葡萄农来做,这也要取决于酒厂是买葡萄酿酒,还是有自己的葡萄园了。销售环节更不用说了,公司在全球有自己的销售团队。
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