葡萄如何酿醋
原料:葡萄,砂糖,酒曲。
步骤:
1、葡萄洗过晾干,并将酒曲捣碎;
2、葡萄带皮捏碎,与砂糖混合放入罐中;
3、盖好罐子,加入冷却至常温的白开水至罐中,约八到九分满,每日搅拌,约两星期即可酿制成葡萄醋。
注:酒曲,又作酒粬,是在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,保温只会,米粒上便会生长出的菌丝。
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