葡萄酒是不是多放糖酒精度数越高
食用的葡萄含糖量是不够的,所以一般自酿的时候会加入一点糖,来提高酒精度数,但是不能放的特别多,它也不是无限上升酒精度的,当酒精度数超过16、2度,酵母被抑制发酵没办法再上升了。或者一开始加入的糖超级多,多到酵母都很难活跃了,发酵就会非常缓慢。国外有些高甜度的贵腐就含糖量超高,所以发酵不了,酒精度很低,当然国外用的葡萄也不一样,其实风干葡萄能浓缩糖。
葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成、酒精度,体积分数,大于等于百分之七的酒精饮品。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。
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