葡萄酒酵母使用方法
发酵使用酵母比例在千分之零点五到一就可以满足发酵条件。
酿造葡萄酒以十斤葡萄为例:
先清洗去梗,捏碎,加糖,混合均匀后加入酵母菌五到十克,密封发酵。前十天每天排气两次,之后大于二十天进行过滤,一个月即可。
注意事项:发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄,但不能弄碎葡萄籽。发酵产气量也比较大,每天搅拌两次、三次,把气体排出去,体积就会减少。
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