葡萄酒上面长白霉了怎么办
葡萄酒上面长白霉了,可以用无油无水的干净勺子将白霉捞出去,并加适量白酒进行杀菌处理。葡萄在发酵的过程中产生二氧化碳气泡,由于没有外部压力,因此气泡不破,堆积形成的白霉。发酵的过程中产生的霉菌主要是发酵菌,因此去掉白霉即可。
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒,品种较多,因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同,产品风格也各不相同。
葡萄酒通过在葡萄汁中加入酵母发酵而来,酒精发酵的反应较为复杂,除生成酒精、二氧化碳、甘油、高级醇类、酮醛类、酸类、脂类等成分外,还生成磷酸等许多中间产物。
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