葡萄酒醒酒的原理
对于陈年红酒来说,由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物,倒在杯中既有碍观瞻,又会产生些许苦涩。所以开瓶之后,原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器,把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒俗称“换瓶”。 对于浅龄红酒来说,通过注入醒酒器的开放时间,可使酒液大面积接触空气,从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒,俗称“呼吸”。
醒酒器采用流体工程学原理:流体的流动速度与流体分子结构内部承受的压力成反比。醒酒器采用上述原理,在倒入时通过加快红酒的流动速度,并加大酒液与空气的接触面积,使之与空气充分混合,从而使红酒分子结构内部压力迅速释放,长期高压存放中的丹宁酸快速氧化,留住葡萄酒滑润芳香的醇正口感,提高了红酒的原有价值。 另一方面,进行醒酒也是希望去掉不好的气味,如木塞变质腐朽的味道、用作防腐剂的二氧化硫的刺鼻味。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
法学需要学数学吗
一般情况下法学需要学数学的,不过对法学的要求比较低就是内容相...国家特殊津贴什么待遇
国家特殊津贴每人每月元的待遇。我国从年起,每两年开展一次享受...汽车用铅酸蓄电池主要由什么组成?
汽车用铅酸蓄电池的构造主要有正负极板隔板电解液槽壳连接条和极...沈阳房地产交易大厅
沈阳房地产交易大厅有沈阳市房地产交易中心,位于沈阳市大西路号...哲学专业就业方向与就业前景怎么样
高考填报志愿时,哲学专业就业方向有哪些以及就业前景怎么样是广...睡眠面膜的用法和顺序
首先要卸妆洗脸,把满脸的化妆品和油污仔细的洗掉,接下来,进行...北京旅游必去的景点有哪些
长城颐和园和故宫。长城,又称万里长城,是中国古代的军事防御工...蝙蝠的象征意义是什么
由于蝙蝠的蝠字与福字同音,寓意鸿福吉祥。蝙蝠飞进家寓意纳福迎...炸油饼的糖稀怎么熬制
炸油饼的糖稀熬制的方法红糖冰糖准备好。锅内放水烧开放入红糖冰...猪肝需要焯水吗
猪肝需要焯水。而且焯水后的猪肝不要马上捞出来,那样猪肝表面会...诺言是什么意思
诺言的意思是应允别人的话,兑现和承诺后叫履行诺言。诺言词语造...竖式怎么验算
竖式验算就是将得到的商与除数相乘,看是否等于被除数,等于则为...集成吊顶灯如何挑选
看灯珠。质量好的集成吊顶灯,灯珠质量决定芯片品质和封装技术,...荣威550定速巡航怎么用
按下控制开关定速巡航待命,加速到想要的速度后把控制杆向下拨动...笑得哭得等等加AAb型的词语
笑得美美的,哭得丑丑的笑得傻傻的,哭得苦苦的笑得欣欣然,哭得...