核桃变黄变苦能吃吗 核桃发黑是不是坏了
“七月核桃八月梨”,所以现在正是很适合吃核桃的时候。核桃里含有丰富的蛋白质、油脂、维生素等营养成分,营养价值很高,对大脑有一定的好处。核桃仁吃起来是清香的稍微带一点苦味,果仁也是白色的,如果出现变色变味的情况,就要看是不是变质了。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!
核桃变黄变苦能吃吗?
核桃仁发黄最好不要吃,应该是变质了,有苦味说明是哈喇味,还会有发麻的感觉,和刺鼻难闻的气味。这种一般有两个原因,一是核桃中的油脂氧化,二是细菌繁殖。核桃仁发黄的部分含有大量的黄曲霉毒素,这多是由于受潮存放时间过长而发霉所致。
核桃发黑是不是坏了?
核桃仁变黑不一定就是变质了,要看是什么情况下的发黑。
1、如果陈年核桃的内部由白色变为黄色,则是腐败的迹象。这时,核桃仁会逐渐失去原有的色泽和香味,颜色会越来越深;会有“哈拉味”。核桃仁已经失去了使用价值,严重的甚至会被黄曲霉致癌。不要吃它们。
2、核桃在树上生长过程中因病虫害导致核桃仁变黑,如“核桃黑”(核桃起毛蛾)为害、晒伤、严重黑斑病、环纹病等。没有食用价值。
3、由于核桃成熟季节连续下雨,树上核桃仁的内种皮变黑。这种情况主要表现为胡桃壳颜色较深;核桃仁内种皮颜色深褐色甚至接近黑色,或有不同程度的霉变;但核桃仁通常是白色的。这种核桃一般可以食用,甚至不影响风味和营养。
核桃仁发红属于正常现象吗
新鲜核桃仁剥壳之后是会发红的,这是正常现象。因为核桃仁刚去壳之后,表面有一层薄薄的皮,而这层皮的油分非常多,所以外观是深褐色的。但随着表皮与空气的接触,被空气氧化后,表皮上的油脂会逐渐挥发,被氧化的表皮会逐渐变成淡红色。这个其实没有关系,只要没有霉变等变质不影响吃。所以,如果你买了新鲜的核桃,放置一段时间,不要担心外皮发红,你可以像往常一样吃。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
得了鼻炎怎么办
方法一应当注意多饮水,为身体提供大量的水有助于新陈代谢的顺利...如果月亮消失了地球会怎么样
当月球消失时,地球和月球之间的引力将消失,地球上海洋中的水将...什么叫做硬氮化
硬氮化学名渗氮,也有人称为常规氮化。渗入钢表面的是单一的氮元...斗鱼主播冯提莫是哪里人啊
冯提莫,女,真名冯亚男。年月日出生于重庆万州,就读广东珠海某...啤酒萝卜牛腩制作方法
用料牛腩克白萝卜根胡萝卜根西红柿个洋葱个葱段姜片蒜头八角个菜...戒掉零食的的方法
用水果代替。想吃零食的时候,可以用水果代替。但是水果中也会含...早春阴天如何钓鱼
找钓场寻找偏远,静僻,罕有钓者涉猎的水库,湖泊的沟汊,一般规...卡车油门加不上怎么回事
首先,我们尝试判断汽车油门踏板出现了问题,因为踩油门时,拉线...什么叫窦性心动过速
首先在成年人当中,由窦房结所控制的心律其频率超过每分钟次时称...成都最好的技术学校有哪些
成都职业技术学院,地址成都市天益街号。成都工贸职业技术学院,...麻将牌里边的二万是哪位好汉
花荣为中国著名小说水浒传中的一百零八将之一,有百步穿杨的功夫...小米手环丢了能定位吗
我们先在手机上打开小米手环应用,点击右上角的更多选项图标。接...朱元璋干儿子哪个被朱元璋杀啦
朱文正生于年,死于年,是朱元璋的亲侄儿,朱元璋集团的核心人物...猹是什么动物 关于猹的习性介绍
猹原名狗獾,狗獾体背褐色与白色或乳黄色混杂,从头顶至尾部遍被...平安付快捷支付啥意思
平安付是中国平安集团旗下专业从事第三方支付研究开发与管理的公...