核桃发黑怎么办
首先需要了解核桃发黑的原因:
一、核桃在采摘时,外壳受潮,或者青壳未清理干净,或者核桃晒或烤的时间过短而引起的局部受潮,在外壳上留下黑块,但是核桃果肉表皮是白色的,可以正常食用,可以证明核桃没有经过硫酸,盐酸或双氧水等漂白。
二、存放时间过长或者是受潮,或里面有霉菌等变质,使核桃肉黑化,从而引起外壳表皮变黑。
遇到第二种情况需要注意:果肉发霉的核桃附带霉菌或其繁殖产物,含有毒素,不能食用,否则容易引起中毒。
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